“蒙顶山上茶，扬子江心水”。自古以来，江苏省南部的镇江市是南北交通要道，长江和京杭大运河交汇于此，孕育了悠久的饮茶文化。到了今天，镇江的茶叶依旧闻名。镇江金山翠芽是镇江的地方特色产品，盈盈水中的一芽芽翠绿传承着镇江的茶文化，而地理标志证明米兰体育的保护则始终洗涤着这块金字招牌。
勇于探索制新茶
与很多茶叶不同，镇江金山翠芽是一个新研制的品种。“上世纪70年代，镇江虽然有种茶制茶基�。枰兑簿哂幸欢ú浚枰镀分什桓撸鄙僮陨淼牟枰镀放疲蠹揖吞剿鞔油獾匾碌牟枰镀分�。”镇江市茶叶协会会长、高级农艺师赵挺俊在接受本报记者采访时表示，为此，镇江市多家茶厂和研发单位的科技人员组成研发小组，从福建引进一些多毫型大叶茶叶品种，再根据镇江的自然环境特点进行驯化、培育。上世纪80年代初，新茶培育成功。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。现在我们培育出的品种在当地种植品质一般，却更适合在镇江生长。”赵挺俊介绍，最适合种植绿茶的土是黄壤土，其种出的茶叶在外形、茶味、香气等方面都具有优势。镇江拥有的下蜀黄土，是标准的黄壤土，结合这里多丘陵的地理环境及季风气候的气候条件，为镇江金山翠芽的良好生长创造了条件。“镇江有个金山，而翠绿的茶叶尖尖像宝塔，镇江金山翠芽的名字由此而来。”
记者采访时正值夏天，已经错过了镇江金山翠芽采集的时节，但茶树郁郁葱葱，十分具有生机。据了解，为了保持良好的茶叶品质，金山翠芽在采茶时采集单芽，只在每年的3、4月采集。“这样可以让茶树在其他时间充分生长。同时，茶树多在夏天喷洒农药，来年春天采茶可以减少农药残留对茶叶污染。”赵挺俊告诉记者，已经有多个镇江金山翠芽产品被农业农村部认定为无公害食品，及有机食品。
“制成1公斤镇江金山翠芽，平均需要7.2万枚芽头，加上制茶工序，成本很高。镇江的气候条件和适合茶叶种植的土地面积也决定了我们不能以产量取胜。在全国茶产业发展十分迅速的背景下，产出高质量好茶才是‘镇江金山翠芽’的品牌发展之路。”赵挺俊表示。如今，镇江金山翠芽的产地涵盖镇江的句容市、润洲区等地，2018年，镇江金山翠芽种植开采面积1万亩，产量133吨，产值达到3.2亿元。据中国茶叶品牌价值评估课题组评估，2018年，“镇江金山翠芽”品牌评估价值达到12.01亿元。
树立品牌重保护
今年3月，国家知识产权局发布《关于加强2019年春茶地理标志保护工作的通知》，其中要求，强化对春茶领域的地理标志保护监管和执法指导，联合相关部门开展专项整治活动。镇江市在同月启动了镇江金山翠芽地理标志米兰体育保护行动。“今年我们联合市农业农村局、市茶业协会，先后赴各茶场、销售点开展突击检查，值得欣慰的是，没有发现一起违规、违法行为。”镇江市市场监管局知识产权保护处副处长黄莉告诉记者。
实际上，镇江金山翠芽这样良好的保护效果得来不易。随着镇江金山翠芽研制成功并于1985年被评为全国“十大新创名茶”，其品牌在国内打响。但是当地制茶人还没享受到品牌所带来的价值，一批假冒镇江金山翠芽已经在市场上出现。“当时有外地的同行跟我说，镇江金山翠芽很有名，但是不好喝。我就能肯定他买到的肯定是假茶叶了。”赵挺俊告诉记者，很多商家利用镇江金山翠芽与其他茶叶外形相似的特点，将外地生产的劣质绿茶在镇江销售，败坏了镇江金山翠芽在消费者心中的印象。
在这一形势下，2004年，镇江市茶业协会应运而生，其主要工作就是“打假”。在该协会的推动下，2009年原农业部批准对“金山翠芽”实施农产品地理标志登记保护。其后，协会意识到地理标志米兰体育的重要性，及时提交注册申请，2015年，“镇江金山翠芽”获得地理标志证明米兰体育，为镇江市多部门开展联合执法创造了可能。
为了进一步深入保护，今年以来，9家镇江金山翠芽主要茶场组成镇江金山翠芽茶叶股份有限公司，将镇江金山翠芽的输出渠道由多化一，有效避免了制假售假。
“我们对镇江金山翠芽的管理实行了‘五个统一’，就是统一茶叶制作标准、统一包装设计制作、统一对镇江金山翠芽茶叶审评定级、统一进行茶叶包装、统一产品定价。”镇江金山翠芽茶叶股份有限公司董事长陈晓宏向记者介绍，“镇江市茶业协会要求所有想要标注镇江金山翠芽的企业把茶叶统一送到这个公司，由我们找茶叶专家进行打分评级。85.5分至90分为三星级，90分至92.5分为四星级，高于92.5分的为五星级。没有到达三星级的茶叶不允许使用镇江金山翠芽地理标志证明米兰体育，达到要求的则会由镇江金山翠芽茶叶股份有限公司根据评级把茶叶用统一包装分装好再下发给之前提交茶叶的茶商，允许其销售。同时在包装上还印有相应编号，前八位为茶叶生产如期，第9位为生产基地编号，最后一位为星级编号，防止个别不法者拿到包装后以次充好的行为。”
在统一的管理下，镇江金山翠芽的生产工艺也得到了规范。“茶叶毫毛的保留就是一个方面，毫毛保留较多会让茶一直浮在水面，不易饮用，而毫毛太少茶叶又马上沉底，影响美观，以前镇江各地金山翠芽外形差异明显。在成立这个总公司后，各制茶企业一起沟通，大家认为，要体现镇江金山翠芽扁平挺削，色翠显毫的特色，统一了工艺，保留适宜的毫毛。这样茶叶刚开始泡的时候，会竖在水面下，随着茶水温度的降低，茶叶逐步下沉，到温度适合饮用的时候，茶叶基本沉到杯底。同样大家协商决定的还有镇江金山翠芽的外包装设计等。”陈晓宏说。
“未来，镇江金山翠芽还将继续在品牌保护上下功夫，同时我们还将加大品牌宣传，让我们的本土品牌走得更远。”赵挺俊表示。
